单项选择题
下面对单糖的化学性质描述错误的是（）
A.单糖在稀碱性溶液中不稳定，易发生烯醇化作用和异构化作用。
B.单糖在浓碱性溶液下发生分解反应。
C.稀酸在室温下与单糖发生复合反应生成低聚糖。
D.单糖和强酸共热则脱水生成糠醛。
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单项选择题
下面是焦糖形成过程的是（）
A.蔗糖→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素
B.蔗糖→异蔗糖酐→焦糖烯→焦糖酐→焦糖素
C.蔗糖→焦糖烯→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖素
D.蔗糖→焦糖酐→异蔗糖酐→蔗糖烯→焦糖素 -
单项选择题
下面对单糖的物理性质描述有错误？（）
A.单糖的α型的甜度比β型大。
B.旋光度是鉴定糖的一个重要指标。
C.单糖的黏度比蔗糖低。
D.单糖溶液具有抗氧化性。 -
单项选择题
下面哪一种不是单糖？（）
A.山梨糖
B.甘露糖
C.乳糖
D.木糖
