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单项选择题
下面几种海洋动物食品中氨基酸评分最高的是（）。
A.软壳蟹
B.硬壳蟹
C.南美白对虾
D.海参
E.鲍鱼
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判断题
与硬壳蟹相比，软壳蟹可食组织中的矿物质元素、氨基酸、多不饱和脂肪酸等含量更加丰富，更有营养。
判断题
蟹的蜕壳是一个阶梯式的生长过程，每蜕一次壳体重至少增加1倍。
判断题
蟹蜕壳时只蜕掉外面的甲壳，鳃、肝胰腺、肠道等内脏器官的表皮全部保留。
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