下列有关酶的表述，正确的是（）。

A.酶是动植物和微生物体内产生的具有催化能力的蛋白质
B.酶参与反应，并改变反应速率
C.酶通常需要在高温、高压、强酸或强碱等条件下才能发挥作用
D.酶在生理代谢过程中，首先与底物结合，底物分子或底物分子中的某个基团被酶激活，从而加速了底物的代谢反应，形成了中间产物，并在形成最终产物时又释放出酶