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食品工程原理
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填空题
食品工业的原料大多是（）、（）、（）、（）、（）业的（）产品，这些原料的（）和（）非常复杂。
【参考答案】
农；林；牧；副；渔；动植物；结构；成分
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填空题
食品工程上的单元操作，其特征是（）。
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在食品工程上象干燥、蒸馏、吸收、浸出等操作都属于（）传递过程。
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在食品工程上，如：传热、蒸发、冷冻等操作都属于（）。
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