单项选择题
安排酒席上菜肴的先后顺序时，经常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是为了防止（）
A、味的相乘
B、味的变调
C、味的消杀
D、食欲降低
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多项选择题
关于味感，下列叙述正确的是（）
A、咸味的感觉最快
B、苦味的感觉最慢
C、甜味最容易被感觉到
D、一个物质的阈值越大，其敏感性越强 -
问答题
影响风味释放的主要因素有哪些？ -
问答题
食品风味化学的研究内容包括哪些？
