欢迎来到在线考试题库网
在线考试题库官网
登录
注册
首页
医学类
建筑类
财经类
全部科目
>
大学试题
>
工学
>
食品科学技术
>
食品化学
>
水分
搜题找答案
填空题
水分活度对酶促反应的影响体现在两个方面，一方面影响（），另一方面影响（）。
【参考答案】
作溶剂或底物；酶的构象—活性形式
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
填空题
食品的水分活度用水分蒸汽压表示为（），用相对平衡湿度表示为（）。
填空题
食品中水与非水组分之间的相互作用力主要有（）、（）、（）。
填空题
根据与食品中非水组分之间的作用力的强弱可将结合水分成（）和（）。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题
