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多项选择题
不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。
A.红细胞凝血素
B.异黄酮
C.硫胺素酶
D.抗生物素蛋白
E.抗胰蛋白酶因子 -
多项选择题
营养调查的目的是（）
A.了解膳食摄取情况
B.了解与健康有关的体质与健康状况
C.研究某些生理常数、营养评价指标
D.与营养相关疾病的研究
E.研究膳食参考摄入量 -
多项选择题
蔬菜、水果所含的膳食纤维主要有（）
A.纤维素
B.半纤维素
C.色素
D.类黄酮
E.果胶
