单项选择题
A1/A2型题
关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的（）。
A.由镰刀菌感染麦子所致
B.患者形似醉酒，俗称“醉谷病”
C.毒素对热稳定，一般的加热不被破坏
D.用碱处理后不能完全破坏毒素
E.以上都是
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单项选择题
某集体食堂发生食物中毒。患者出现头晕头痛，心悸胸闷，颜面及皮肤潮红，无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉和面筋。最可能为哪种食物导致的中毒（）。
A.米饭
B.鲐鱼
C.菜花
D.猪肉
E.面筋 -
单项选择题
易存在多环芳烃污染的食品为（）。
A.冷冻食品
B.熏烤食品
C.霉变食品
D.发酵食品
E.腌制食品 -
单项选择题
以下哪种细菌易引起感染型食物中毒（）。
A.霉变甘蔗
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌
E.镰刀菌
