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填空题
雪鲜保鲜剂是由（）、抗坏血酸、焦磷酸和氯化钠所组成。 -
多项选择题
我国在北魏时期就有用盐卤、石膏凝固豆浆的记载，如（）
A.《食经》
B.《本草图经》
C.《神农本草》
D.《齐民要术》
E.《随园食单》 -
多项选择题
食品防腐剂对细菌的抑制作用可以通过影响细胞的亚结构而实现，这些亚结构包括（）
A.细胞壁
B.细胞膜
C.与代谢有关的酶
D.蛋白质合成系统
E.遗传物质
