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单项选择题
咸味和（）可互相抵消。
A.酸味
B.甜味
C.辣味
D.苦味
E.以上均不是 -
单项选择题
大豆本身具有以下的特点（）。
A.亮氨酸含量较低
B.蛋氨酸含量较低
C.不含抗胰蛋白酶的因子
D.蛋氨酸含量较高
E.含有抗胃蛋白酶的因子 -
单项选择题
下列哪种物质是碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）。
A.纤维
B.糊精
C.果糖
D.淀粉
E.葡萄糖
