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多项选择题
有毒金属污染食品的方法有（）。
A.消除污染源
B.施用钼肥
C.严格管理有害金属
D.冷冻保藏食品 -
多项选择题
反映油脂酸败的常用指标有（）。
A.酸价
B.K值
C.羰基价
D.过氧化值 -
多项选择题
N-亚硝基化合物的前体物有（）。
A.磷酸盐
B.硝酸盐
C.亚硝酸盐
D.胺类
