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多项选择题
影响果蔬质地和硬度的物质主要有（）。
A.木质素
B.风味物质
C.果胶物质
D.纤维素、半纤维素 -
单项选择题
以下哪项不属于园艺产品缺陷评价的内容？（）
A.病虫害斑点
B.机械伤
C.低温伤害
D.表面灰尘 -
单项选择题
果蔬可食率一般采用什么方法检测？（）
A.蒸馏法
B.烘干法
C.化学法
D.称重法
