单项选择题
（）不会助力于发酵后期的消泡。
A.糖蛋白
B.天然动植物油脂类
C.高分子化合物（高碳醇脂肪酸、酯类、聚醚类、硅酮类）
D.惰性载体（矿物油、乳化剂）或分散剂（吐温）
E.表面活性剂
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单项选择题
微生物培养基一般不添加（）矿物质。
A.磷、硫
B.钠、钾
C.铁、铜、锌
D.氯、镁、钙 -
单项选择题
（）不是微生物培养基常常添加的矿物质。
A.镁
B.钙
C.钾
D.钠
E.铁 -
单项选择题
（）不是菌种冻干保存常用的保护剂。
A.氨基酸
B.葡萄糖
C.蛋白
D.维生素
E.矿物质
