单项选择题
A1/A2型题
调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）。
A.乳糖和脂肪
B.乳糖和维生素
C.酪蛋白和乳清蛋白
D.酪蛋白和球蛋白
E.乳糖和酪蛋白
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单项选择题
高血压（）。
A.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
B.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg/d
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
E.高能量、高蛋白质 -
单项选择题
营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂（）。
A.某些天然食品及其制品
B.氨基酸
C.矿物质
D.维生素
E.植物化学物 -
单项选择题
如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（）。
A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.苏氨酸
D.赖氨酸
E.苯丙氨酸
