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单项选择题
评定鱼，虾等水产品新鲜程度的化学指标是（）.
A.组胺
B.K值
C.PH
D.挥发性盐基总氮
E.三甲胺 -
单项选择题
为了防止食品变质，最常用的办法是（）.
A.通风
B.降低食品的温度
C.改变食品的PH值
D.降低食品的含水量
E.食品辐照 -
单项选择题
肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.纤维素
E.矿物质
