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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中级中式烹调师

单项选择题

以下叙述中符合烩菜方法要求的是()

    A、选用质地细嫩的原料
    B、汤汁颜色保持本色
    C、烩制原料的形状较大
    D、原料需要上浆处理

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