单项选择题
（）不适用于调控发酵中pH的变化。
A.分阶段控制：生长最适pH和产物最适pH
B.缓冲液控制：碳酸钙和磷酸盐缓冲液
C.水解酪蛋白和酵母粉等作为碳源利用
D.补加酸（硫酸铵）或碱（氨水）进行控制
E.补料方式控制：流加糖的速率或尿素来控制pH
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单项选择题
菌液从种子罐到发酵罐的接种方式不包括（）
A.单种法
B.双种法
C.移种法
D.三种法
E.倒种法 -
单项选择题
（）不属于物理灭菌条件。
A.高温
B.辐射
C.超声波
D.过滤
E.超滤 -
单项选择题
（）不属于杂菌的危害。
A.消耗营养物质，干扰发酵过程
B.分泌一些有害代谢物并正向影响生产菌的生长
C.杂菌分泌酶，分解目标产物或使之失活，产量大幅度下降
D.噬菌体等污染引起溶菌现象
E.改变培养条件，引起溶解氧和培养基黏度降低等变化
