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单项选择题
呛面面团在面团的类别方面属于（）。
A.水调面团
B.膨松面团
C.油酥面团
D.米粉面团 -
单项选择题
蹄筋主要利用的是有蹄动物的（）
A.肌肉组织
B.软骨组织
C.肌腱
D.脆骨组织 -
单项选择题
下列叙述内容最符合香港菜点的选项是（）。
A.擅长中西合璧烹调方法
B.以潮洲地方烹调方法为主
C.口味注重浓重醇厚
D.注重使用河鲜原料
