单项选择题
家畜肉，如猪肉、牛肉、羊肉是人类普遍食用的动物源性食品。在正常情况下，它们的肌肉是（）的。但其体内的某些腺体、脏器或分泌物可能扰乱人体正常代谢。
A.有毒
B.无毒
C.扰乱人体正常代谢
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单项选择题
关于河豚毒素的表述，下列不正确的是（）。
A.对热稳定，碱性条件下分解
B.鱼的肌肉部分河豚毒素的含量很低
C.卵巢毒性最小
D.春季是河豚鱼中毒的高危险期 -
单项选择题
吃鱼虾过敏的人是鱼虾进入人体后代谢产生（）使其过敏的。
A.氨基酸
B.葡萄糖
C.脂肪酸
D.组胺 -
单项选择题
下列关于雪卡毒性鱼的叙述正确的是（）。
A.雪卡毒素在人体不存在富集效应
B.雪卡毒素与海豚毒素强度相当
C.加热或冷冻不能破坏雪卡毒素毒性
D.对雪卡鱼毒素已有行之有效的办法预防
