多项选择题
脂溶性维生素的共同特点是（）。
A.其吸收与肠道内的脂类密切相关
B.溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水
C.在酸败的脂肪中可被破坏
D.大剂量摄入不会引起中毒
E.在食物中与脂类共同存在
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多项选择题
谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。
A.煮
B.加碱＋油炸
C.碱煮
D.烤
E.烙 -
多项选择题
锌的生理功能主要有（）。
A.足量锌能促进无机铁的吸收
B.促进生长发育与组织再生
C.参与免疫功能
D.参与血红蛋白的合成
E.促进食欲 -
多项选择题
抗坏血酸能促进以下哪几种物质的转化（）
A.麦角固醇转变为维生素D2
B.三价铁变成二价铁
C.胆固醇转变为胆酸
D.β－胡萝卜素转变为维生素A
E.维生素B6的磷酸化
