相关考题
-
多项选择题
引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（）
A.不新鲜的蔬菜
B.腌菜
C.苦井水
D.卤肉
E.腌肉 -
多项选择题
关于蛋类以下说法错误的有（）
A.鲜蛋的化学污染物主要是铅
B.水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用
C.新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影
D.鲜蛋表面光滑，蛋黄易帖在蛋壳上 -
多项选择题
低温储存食品的基本原理是（）
A.利用低温控制微生物的生长繁殖
B.控制酶的活动
C.杀灭所有的微生物
D.停止酶的活动
E.去除食品中的杂质
