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判断题
一般来说通过降低水活度，可提高食品稳定性。 -
单项选择题
水温不易随气温的变化而变化，是由于（）。
A、水的介电常数高
B、水的溶解力强
C、水的比热大
D、水的沸点高 -
单项选择题
一块蛋糕和一块饼干同时放在一个密闭容器中，一段时间后饼干的水分含量（）。
A、不变
B、增加
C、降低
D、无法直接预计
