多项选择题
明清时期，（）情况下，促使人们注意到对湘菜烹饪专业人才——厨师的培养。
A.食客对湘菜品质的高水平要求
B.湖湘餐饮从业人员的迁移
C.社会对湘菜烹饪专业人才的大量需求
D.湘军的出现
E.达官贵族家庭的经济实力和物质条件
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多项选择题
湖湘饮食文化的内涵包括：（）。
A.饮食习俗
B.饮食用具
C.烹饪技巧
D.饮食理念
E.生活习惯 -
单项选择题
如今，湘菜的一些传统烹饪方法，大都是从（）时期继承发展而来。
A.西周
B.西汉
C.大唐
D.南宋 -
单项选择题
到（）时期，湘菜的烹调技术渐趋成熟，已经完全从附庸于楚菜中分离出来，形成自身独立的品味风格。
A.商周
B.战国
C.西汉
D.唐宋
