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单项选择题
煅炭时，加热程度为（）
A.持续加热至煅炭完成
B.加热至所需程度即可停止加热
C.加热至一定程度，放冷，再加热
D.文火持续加热至煅炭完成
E.以上均不对 -
单项选择题
炒炭时，喷入少量清水的目的是（）
A.熄灭火星
B.防止灰化
C.防止粘锅
D.防止焦化
E.以上均是 -
单项选择题
蜜炙中，所用蜂蜜需先炼蜜，再（）
A.加入适量清水稀释
B.加入适量沸水稀释
C.加入适量温水稀释
D.加入适量饮用水稀释
E.以上均是
