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判断题
为避免由高温引起的酶变性失活，酶的抽提一般在低温下进行。
【参考答案】
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判断题
真菌在种子培养过程中，因菌丝容易黏壁导致菌丝成团。
判断题
倒种法是从种子罐中取出一定量发酵液，接种到发酵罐的移种过程。
判断题
一级发酵是将孢子或菌丝接入直接发酵罐，且菌生长快。
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