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单项选择题
油重法测定农产品中油脂含量时可选用的加热设备是（）。
A.电炉
B.酒精灯
C.水浴
D.蜡烛 -
多项选择题
农产品中的油脂测定一般采用（）。
A.气相色谱法
B.残余法
C.油重法（索氏提取法）
D.染料结合法 -
判断题
水提取还原糖时，蛋白质沉淀剂乙酸铅过量加入可能会吸附部分还原糖，使还原糖的测定结果偏高。
