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问答题

简答题

什么是最大冰晶体生成区?

    【参考答案】

    最大冰晶体形成区:大部分食品中心温度从-1℃降至-5℃时,近80%的水分可冻结成冰,此温度范围称为“最大冰晶生成区”。

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