问答题
简答题
食品增稠剂的作用是什么？常用品种有哪些？举三例。
【参考答案】
增稠剂是一类能提高食品粘度并改变性能的一类食品添加剂。一般属于亲水性高分子化合物，含羟基、羧基、氨基、羧酸根等，可水化而......
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