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单项选择题
我国目前已经形成了四大肉牛带，不包含下列哪个？（）
A.中原肉牛带
B.东北肉牛带
C.东南肉牛带
D.西北肉牛带 -
单项选择题
用嫩度仪测定牛肉嫩度的原理是测量肌肉纤维的（）。
A.粘性阻力
B.剪切阻力
C.弹性阻力
D.抗拉阻力 -
单项选择题
高档牛肉占牛胴体的比例可达（）。
A.6%
B.10%
C.24%
D.36%
