单项选择题
共用题干题不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。
采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。
- A.胀气因子
B.蛋白酶抑制剂
C.植酸
D.植物红细胞凝血素
E.脂肪氧化酶
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。
A.维生素B12
B.维生素B6
C.维生素B2
D.维生素B1
E.维生素C -
单项选择题
谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。
A.B族维生素
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
E.胡萝卜素 -
单项选择题
马拉松长跑前进餐的时间至少是运动前（）。
A.30min
B.60min
C.90min
D.120min
E.150min
