单项选择题
A1/A2型题
高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（）。
A.温度越高，形成的杂环胺越多
B.蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多
C.水分含量越少，形成的杂环胺越多
D.烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快
E.烹调时间越长，形成的杂环胺越多
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单项选择题
下列哪项食物中毒主要以神经系统症状为主（）。
A.四季豆中毒
B.沙门菌食物中毒
C.赤霉病麦中毒
D.霉变甘蔗中毒
E.杏仁氰苷中毒 -
单项选择题
引起臭米面中毒的细菌是（）。
A.葡萄球菌
B.链球菌
C.椰毒假单胞菌
D.肉毒梭菌
E.大肠埃希菌 -
单项选择题
肉毒毒素的毒性为（）。
A.胃脏毒性
B.肝肾毒性
C.心肺毒性
D.神经毒性
E.血液毒性
