某有限公司食品厂的生产厂房为局部2层建筑，建筑高度7.5m，是一座钢结构、砖砌围护、彩钢瓦屋顶的混合建筑。该公司主要配备有炭烤、蒸煮、油炸、调理食品等深加工生产流水线，厂区主要包括生食处理区、熟食处理区和冷藏车间。
其中，炭烤车间室内吊顶为双层不锈钢内夹层保温板（酚醛彩钢复合板），距地面高度3.6m，吊顶之上夹层高度2m，为工艺管线走廊。炭烤生产线由炭烤炉、传送链条、排烟设施等组成。排烟罩为不锈钢材质、内部布有U型隔油槽，置于炭烤炉的正上方。排烟罩上共设计有四组排烟管道竖直向上穿过夹层探出屋顶后沿水平向分别与四组引风机相连接。
2013年12月3日凌晨5时，调理食品厂当班生炭工巩某、随某及孙某等三人在炭烤车间内进行生产前的加炭火准备工作，简要的工作流程是生炭火、运炭火、启动排烟机、加炭、整理卫生等。5时45分，生炭工在往炭烤炉加炭过程中，发现炭烤车间内东起第一个排烟罩下的生炭燃起明火，明火通过排烟引风引燃了排烟罩及排烟管遣内的未及时清理的油渍，排烟管道内的火焰透过排烟罩上方夹层内管道上的检查孔引燃了厂房顶部的聚氨酯发泡保温层，火势借助该保温层迅速蔓延扩展引发火灾。发现情况后，在场工人们先是使用灭火器进行扑救，后来又拉出消防水带使用室内消火栓进行灭火，但一直未能有效控制住火势蔓延。最终因火势愈来愈大，在场工人们紧急撤离了现场。
此次火灾事故过火面积约900m²，炭烤间及与其相邻的预冷间、冷冻机房等厂房及厂房内设备损毁严重，事故造成5名员工死亡，4名员工受伤，直接经济损失约441.7万元。

根据本次案例的描述分析本次事故发生的原因。