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食源性病原学
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判断题
毒性药材等有特殊要求的中药饮片生产应该用专用设备及生产线生产。（）
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判断题
炙法中，“蒸”和“炖”的区别是：“炖”需要隔水（或蒸汽）并密闭加热，物料与水（或蒸汽）不接触；“蒸”则把物料直接置于蒸具内加热，并要拌回蒸液（掺汁）。（）
判断题
炮炙是《中国药典》中药饮片炮制通则规定的四大制法之一，包括了炒、炙、制炭、煅、蒸、煮、炖、煨等8个小类。（）
判断题
饮片生产中，不同切制品厚度的规格通常为：片：极薄片0.5mm以下，薄片1～2mm，厚片2～4mm；段：短段5～10mm，长段10~15mm；块：8～12mm的方块；丝：细丝2～3mm，宽丝5～10mm。（）
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