填空题
客人用餐是餐饮产品销售服务管理的中心环节，餐厅管理人员要从五个方面做好组织工作：（）；准备迎接客人；（）；加强巡视检查，做好现场指挥；掌握餐厅气氛，保证服务规格。
【参考答案】
全面检查餐厅准备效果、提供优良就餐服务
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填空题
全面检查餐厅准备效果、提供优良就餐服务
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