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单项选择题
下列哪种性质是油脂的乳化所表现的（）
A.油脂能与水混合形成乳状液
B.油脂不能与水混合形成乳状液
C.油脂能与有机溶剂混合
D.油脂能溶解于有机溶剂 -
单项选择题
下列哪种性质是油脂的熔点所表现的（）
A.油脂在室温下呈液态
B.油脂在高温下呈液态
C.油脂在室温下呈固态
D.油脂在高温下呈固态 -
单项选择题
下列哪种性质是油脂的疏水性所表现的（）
A.易于吸收水分
B.不易吸收水分
C.易于溶解于脂肪
D.易于溶解于水
