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问答题

简答题

简述泡沫对发酵的影响及控制。

    【参考答案】

    泡沫对发酵的影响及控制:
    ⑴影响:起泡会带来许多不利因素,如发酵罐的装料系数减少,氧传递系数减小等。泡沫过多时......

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