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问答题

简答题

简述食品防腐剂的抑菌原理。

    【参考答案】

    食品防腐剂的抑菌作用主要是通过改变微生物的生长环境,控制微生物的生理活性,使微生物不进入急剧增殖的对数期,而停止在缓慢增......

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