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单项选择题
肌苷酸与谷氨酸共存时会使鲜味成倍增加，这是由于（）
A.味的变调
B.味的相乘
C.味的消杀
D.味的疲劳 -
单项选择题
抗氧化剂没食子酸丙酯的英文简称是（）
A.BHA
B.BHT
C.TBHQ
D.PG -
单项选择题
血红素按化学结构属于（）
A.异戊二烯类衍生物
B.吡咯衍生物
C.多酚类衍生物
D.酮类衍生物
