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单项选择题
下列原料中（）的初步热处理以焯水为主，滑油为辅。
A、拔丝菜
B、汆菜
C、烩菜
D、熏菜 -
单项选择题
下列烹调方法中（）在火候上要求急火热油速成。
A、炖菜
B、软炸
C、爆菜
D、熘菜 -
单项选择题
原产于英国的猪种是（）。
A、大白猪
B、长白猪
C、杜洛克
D、两头鸟
