问答题
简答题
简述糖化醪液浓度对酶的反应的影响?
【参考答案】
(1)醪液愈浓,酶的耐温稳定性愈高,但其反应速率则较低,β-淀粉酶在浓醪情况下,能产生较多的可发酵性糖;蛋白分......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
请简述薄板冷却器的工作原理。 -
问答题
什么是酒花利用率?如何提高? -
问答题
影响热凝固物沉淀的主要因素有哪些?
