单项选择题
A1型题
评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）
- A.蛋白质的消化率
B.蛋白质的功效比值
C.蛋白质的净利用率
D.蛋白质的生物价
E.蛋白质的吸收率
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单项选择题
下列关于食源性疾病叙述不正确的是（）
A.食源性疾病有暴发和散发两种形式
B.食物中毒属于食源性疾病的散发形式
C.食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程
D.食源性疾病种类多，潜伏期不同
E.食源性疾病不一定出现明显的消化道症状 -
单项选择题
食源性疾病最常见的致病因素是（）
A.细菌及其毒素
B.真菌
C.病毒
D.重金属
E.放射性物质 -
单项选择题
化学性食物中毒的最常见致病因素是（）
A.有机磷农药
B.有机氯农药
C.铅中毒
D.汞中毒
E.N-亚硝基化合物中毒
