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多项选择题
目前在食品保藏上应用较广泛的脱氧剂有（）
A.特制铁粉
B.连二亚硫酸钠
C.碱性糖制剂
D.多菌灵 -
多项选择题
食物中比较常见的有毒动物中毒主要有（）
A.河豚素中毒
B.鱼类引起的组胺中毒
C.贝类中毒
D.动物甲状腺中毒
E.动物肾上腺中毒 -
多项选择题
在储藏过程中，小麦粉有哪些变化（）
A.熟化作用
B.水分平衡
C.酸度和脂肪的变化
D.面筋及焙烤品质变化
E.变苦
F.变色
