单项选择题
《食品安全国家标准食品中污染物限量》的应用原则中要求，限量指标对制品有要求的情况下，其中干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其（）或浓缩率折算。
A.含水率
B.失水率
C.脱水率
D.干物质比例
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单项选择题
用维生素E 琥珀酸钙来强化维生素E 时，所强化的维生素E 的使用量，下列说法正确的是（）。
A.折算成维生素E 的量
B.维生素E 琥珀酸钙的量
C.终产品中维生素E 琥珀酸钙的量
D.终产品中维生素E 的量 -
单项选择题
关于可强化食品类别的选择要求，下列说法不正确的是（）
A.应选择目标人群普遍消费且容易获得的食品进行强化。
B.作为强化载体的食品消费量应相对比较稳定。
C.我国居民膳食指南中提倡减少食用的食品不宜作为强化的载体。
D.可以对任何想要强化营养的食品进行强化 -
单项选择题
按照食品添加剂在食品生产、加工、贮藏中所发挥的功能可以将食品添加剂分为（）大类别。
A.20
B.22
C.24
D.26
