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我国筵席发展中精致化趋势是指菜点的数量与质量。
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筵席都具有一定的目的性，只有明确主题，才能合理安排筵席。
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筵席按办晏目的划分可以分为国宴、外宾筵席、民族领袖筵席、社会名流筵席等。
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秦汉时期文酒之风兴盛，文人聚会讲究雅境、雅情、雅菜、雅菜，这一现象对后世影响较大。
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