问答题
简答题
简述防止N－亚硝基化合物危害的主要措施。
【参考答案】
（1）制定食品中硝酸盐、亚硝酸盐使用量及残留量标准。我国规定在肉类罐头及肉类制品中硝酸盐最大使用量为每公斤食物0.5g，......
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