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多项选择题
冷菜造型从按其表现手法，一般分为（）
A.平面式造型
B.花卉形
C.立体式造型
D.刀工技术 -
多项选择题
菜肴盛器从质地上可分为（）
A.椭圆形
B.瓷器
C.暖色调盘
D.陶器 -
多项选择题
烹饪中常用的色剂有（）
A.绿色素
B.黄色素
C.白色素
D.红色素
