多项选择题
关于升档销售，下列说法正确的有（）。
A.升档销售是饭店客房收益管理的主要方法之一
B.升档销售是指在订房已满时，适当增加订房数量以填补失约顾客造成的房间空置损失
C.升档销售的技巧之一是只对价位较低的房间实行超额预订
D.升档销售的最佳时机一般为客房紧缺、夜深人静、天气恶劣之时
E.升档销售应注意销售对象和时机，其对象主要是价格敏感度较高的商务顾客
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多项选择题
如果发生顾客食物中毒事件，则下列关于饭店应承担的法律责任的说法正确的有（）。
A.由于饭店的故意或过失而造成食物中毒，饭店应负全部的法律责任
B.由于饭店外部的原因而造成食物中毒，饭店应当先向顾客赔偿损害，然后再向原食品生产或运输单位追偿损失
C.由于饭店外部的原因而造成食物中毒，饭店不承担法律责任
D.由于顾客本身的原因，饭店不承担法律责任
E.由于顾客本身的原因，饭店应承担部分法律责任 -
多项选择题
客房服务规范的制定，必须遵循的原则包括（）。
A.方便顾客
B.方便操作
C.方便管理
D.以定性为主
E.尽量详细 -
多项选择题
饭店大堂服务气氛的控制主要包括（）。
A.员工形象控制
B.服务方式控制
C.服务信息控制
D.服务时间控制
E.前厅装饰控制
