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问答题

简答题

简述大豆及其饼粕中的主要抗营养因子。

    【参考答案】

    (1)胰蛋白酶抑制因子(TI):TI可引起生长抑制、胰腺肥大和胰腺增长,甚至产生腺瘤。
    (2)大豆凝集素(SB......

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