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HACCP危害分析与关键控制点内审员
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填空题
对于加工环境,生物危害的控制目标应当在()达到灭菌效果。
【参考答案】
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填空题
对于水份活度大于0.85的高风险食品,生物危害的控制目标应当在(),达到灭菌效果。
填空题
控制生物危害常用的方法有:()、控制水分活度、冷藏和冷冻、热处理、辐照
填空题
腐败微生物能够分解食品中的营养物质,包括()、碳水化合物、脂肪等,并且会产生有害代谢物质。
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