单项选择题
某住户全家因食物中毒住院，经调查，可疑食物为卤猪肉，病人潜伏期多为10～12小时，主要临床症状为恶心、呕吐、头晕、头痛、乏力，并伴有阵发性剧烈腹痛，腹泻多呈水样便并伴有黏液、恶臭，少数病人有面部及全身皮肤潮红，体温大多低于39℃，可初步诊断为
- A.沙门菌属食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.组胺食物中毒
D.亚硝酸盐食物中毒
E.变形杆菌食物中毒
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单项选择题
有一大批花生经检查黄曲霉毒素B1超标，最好的去毒措施是
A.挑选霉粒法
B.碾轧加工法
C.加水搓洗法
D.榨油、加碱、水洗法
E.紫外线照射法 -
单项选择题
某人平均每日摄入能量3000kcal，硫胺素1.0mg，核黄素1.6mg，尼克酸15mg。为对此人硫胺素营养状态进行评价，选择的可靠方法为
A.TPP效应
B.CR-AC
C.脯氨酸
D.磷酸吡哆醛
E.同型半胱氨酸 -
单项选择题
食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严重危害人体健康的是
A.金黄色葡萄球菌肠毒素
B.菌落总数
C.大肠菌群
D.有异味
E.挥发性盐基氮
